Bananen muffins mandelmehl Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Das Mandelmehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, Salz, Zimt, Zucker und Vanillezucker vermengen. Das Ei mit den Eiweißen, der Butter, dem Quark und der Proteinmilch verrühren. Die Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.